Champagne Brut Rosé

Il est obtenu à partir de deux méthodes laissées au choix du vigneron :
– L’assemblage : cette méthode consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l’appellation Champagne à la cuvée de jus blanc.
– La saignée ou la macération : les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération, jusqu’à l’obtention de la teinte désirée.

C’est un rosé d’assemblage :

• 40% Chardonnay
• 60% Pinot noir dont 12% de coteau Champenois d’Hautvillers.

Sa robe pétale de rose a une effervescence abondante  et apporte en surface un cordon bien blanc.
Notes gourmandes de cerise et guimauve.
Vin vineux et structuré avec quelques tanins qui viennent densifier la matière.